Пенливо вино Логодаж Розе 2017 0.75л

Описание

Произход: Долината на река Струма

Сортов състав: Широка Мелнишка Лоза / Български сорт

Дегустационна бележка:

Бледорозов цвят, с плодов аромат на череши, малини и горски ягоди. Нежен перлаж, дълъг и сочен финал.

Алкохол: 12%

Температура за консумация: 10-12°C

Отлежаване в бутилка: до 20 години

Винифакация и отлежаване:

Естествено пенливо вино, направено по традиционен метод (méthode traditionelle). Гроздоберът започва в началото на Септември, когато съдържанието на захари е по-малко, а на киселините по-високо. Гроздето се бере ръчно в касетки през най-хладната част от деня и бързо се транспортира, за да се предпази от окисление. При приемане в избата, се зарежда в преса за кратка мацерация и последващо деликатно отделяне на гроздовата мъст. Ферментацията протича в иноксови 6 m3 винификатори при контролирана температура до 18°C в продължение на 1 месец. При последващо бутилиране към виното се добавя тиражен ликьор (liqueur de tirage) и се поставя в хоризонтално положение за вторична ферментация. Престоява така 2 години, през което време се извършва процеса ремюаж (remuage). Следва дегоржиране (dégorgement), дозаж (dosage) и отлежаване в бутилка за още 6 месеца, преди да бъде пуснато на пазара.